Per noi “cucina tipica” non è un codice di ricette o un insieme di regole. È una relazione quotidiana con il cibo e con le persone care con cui mangiamo. Prestiamo profonda attenzione a quello che mangiamo e a quello che serviamo ai nostri ospiti.
Passando di mattina dal negozio di Simone il fruttivendolo, è molto probabile che incontrerete qualcuno della nostra brigata di cucina che prende qualche chilo in più di ciliege a maggio o di castagne a novembre. Non serve neanche specificare che tutto quello che esce dalla nostra cucina è locale.
Al Townhouse Caffé troverete la nostra interpretazione della cucina Toscana. È una cucina poco pretenziosa e facile da capire, straordinariamente cittadina e piacevolmente campagnola. C'è stile, un paio di furtivi sapori internazionali e un piatto per ogni gusto.
P.S. Provate il burger.
Video courtesy of upthehillfilm.com
Lo chef David Mangan è il primo chef del Townhouse Caffé fin dall'inizio. Dopo molti anni al rinomato Hotel Gleneagles, uno dei 50 migliori hotel del mondo, David venne a visitare Pienza e fu sopraffatto dalla bellezza della Val d'Orcia. Probabilmente vi capiterà di vedere i tre figli di David che corrono per le strade di Pienza all'uscita di scuola e David che si allena per le strade di campagna per una delle tante maratone a cui partecipa.
“I nostri menu vengono scelti metà da noi e metà dal nostro territorio: ciò che offre la stagione, e ciò che è assolutamente il meglio in quel momento.” - Chef David
Risate, grandi vini e sapori semplici e indimenticabili.
Il nostro patio interno, il ristorante e la cucina a vista sono ideali per ogni occasione. Tutti sono i benvenuti: amici, famiglie, coppie – oppure venite per conto vostro – non vi lasceremo mai bere da soli.
Orari:
Chiuso ogni Lunedì a pranzo
Aperto Lunedì – Domenica
12:30 – 14:30, 19:30 – 21:30
Un esempio di uno dei nostri menu:
ANTIPASTO
Carpaccio di zucchine con scaglie di parmigiano,
olio al limone e prezzemolo 12
Burrata pugliese con insalata di pomodorini
e gazpacho di peperoni rossi 16
Terrina di coniglio con pan-brioche tostato
e chutney di mela 16
Tartare di Chianina con wasabi in agrodolce,
zenzero e peperoncino 18
Insalata Townhouse 15
PRIMO
(Tutta la nostra pasta è fatta in casa)
Tagliatelle al pesto con scaglie
di parmigiano 16
Gnocchi con asparagi e ricotta dell'azienda Cugusi 19
Raviolo di ossobuco con foie-gras scottato, spinaci,
guanciale croccante e scaglie di tartufo 22
Tagliolini al tartufo nero 24
Tagliolini con salsa ai limoni di Amalfi 18 con tartare di gambero rosso 24
SECONDO
Filetto di Chianina con millefoglie di patate,
mousse di asparagi, punte di asparagi, pancetta croccante
e jus di vino rosso 36
Tonno pinna gialla in crosta di sesamo con avocado, peperoncino rosso,
arancia, condito con vinaigrette di soia e vino di riso 28
Hamburger di Chianina con pane grigliato,
pecorino, maionese e patate fritte 20
“Townhouse veggie burger” con pane tostato, polpetta di cumino,
ceci, barbabietola rossa e patate fritte 20
“Bandita Burger” con pane grigliato, pecorino fuso, maionese,
guanciale croccante, uovo fritto e patate fritte 24
Dessert
Limone di Amalfi, cioccolato bianco soffiato,
meringa svizzera e gelato fiordilatte 12
Cheesecake al miele bruciato
con caramello a nido d'ape e gelato al miele 12
Townhouse Tiramisù 12
Chiamate (+39 0578749005) o WhatsApp (+39 3450828503) per una prenotazione, che è sempre consigliata