Per noi “cucina tipica” non è un codice di ricette o un insieme di regole. È una relazione quotidiana con il cibo e con le persone care con cui mangiamo. Prestiamo profonda attenzione a quello che mangiamo e a quello che serviamo ai nostri ospiti.
Passando di mattina dal negozio di Simone il fruttivendolo, è molto probabile che incontrerete qualcuno della nostra brigata di cucina che prende qualche chilo in più di ciliege a maggio o di castagne a novembre. Non serve neanche specificare che tutto quello che esce dalla nostra cucina è locale.
Al Townhouse Caffé troverete la nostra interpretazione della cucina Toscana. È una cucina poco pretenziosa e facile da capire, straordinariamente cittadina e piacevolmente campagnola. C'è stile, un paio di furtivi sapori internazionali e un piatto per ogni gusto.
P.S. Provate il burger.
Video courtesy of upthehillfilm.com
Lo chef David Mangan è il primo chef del Townhouse Caffé fin dall'inizio. Dopo molti anni al rinomato Hotel Gleneagles, uno dei 50 migliori hotel del mondo, David venne a visitare Pienza e fu sopraffatto dalla bellezza della Val d'Orcia. Probabilmente vi capiterà di vedere i tre figli di David che corrono per le strade di Pienza all'uscita di scuola e David che si allena per le strade di campagna per una delle tante maratone a cui partecipa.
“I nostri menu vengono scelti metà da noi e metà dal nostro territorio: ciò che offre la stagione, e ciò che è assolutamente il meglio in quel momento.” - Chef David
Risate, grandi vini e sapori semplici e indimenticabili.
Il nostro patio interno, il ristorante e la cucina a vista sono ideali per ogni occasione. Tutti sono i benvenuti: amici, famiglie, coppie – oppure venite per conto vostro – non vi lasceremo mai bere da soli.
Orari:
Chiuso ogni Lunedì a pranzo
Aperto Lunedì – Domenica
12:30 – 14:30, 19:30 – 21:30
Un esempio di uno dei nostri menu:
ANTIPASTO
Carpaccio di zucchine con scaglie di parmigiano,
olio al limone e prezzemolo 12
Fiori di zucca fritti in tempura ripieni di ricotta locale
e salsa dolce al pomodoro 12
Burrata pugliese con arancia bruciata,
melagrana e menta 16
Terrina di coniglio con pan-brioche tostato
e chutney di mela 16
Tartare di Chianina con wasabi in agrodolce,
zenzero e peperoncino 18
Zuppa di zucca arrosto e cocco,
con semi di zucca tostati e peperoncino 17
PRIMO
(Tutta la nostra pasta è fatta in casa)
Tagliatelle al pesto con scaglie
di parmigiano 16
Tortelli di patata dolce con aglio nero, burro e noci 17
Raviolo di ossobuco con foie-gras scottato, spinaci,
guanciale croccante e scaglie di tartufo 22
Tagliolini al tartufo nero 26
Tagliolini al tartufo bianco 42
Gnocchi di Pòppi
Gnocchi con gorgonzola dolce, ciliegini
e scaglie di tartufo bianco 28
Tagliatelle ai funghi porcini 24
SECONDO
Filetto di Chianina con millefoglie di patate,
funghi di stagione, emulsione di rafano
e jus di vino rosso 36
Tonno pinna gialla in crosta di sesamo con avocado, peperoncino rosso,
arancia, condito con vinaigrette di soia e vino di riso 28
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura 24 ore,
con puré di mela e vaniglia,
e broccoli di stagione 26
Hamburger di Chianina con pane grigliato,
pecorino, maionese e patate fritte 20
“Townhouse veggie burger” con pane tostato, polpetta di cumino,
ceci, barbabietola rossa e patate fritte 20
“Bandita Burger” con pane grigliato, pecorino fuso, maionese,
guanciale croccante, uovo fritto e patate fritte 24
Dessert
Matcha e pistacchio 12
Thè Earl Grey e yuzu 12
Cheese cake di cannella
con gelato al cioccolato e mandarino 12
Townhouse Tiramisù 12
Chiamate (+39 0578749005) o WhatsApp (+39 3450828503) per una prenotazione, che è sempre consigliata